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餐馆不妨多些“半份菜”_首页


本文摘要:最近,笔者和几个朋友在酒店吃饭,点菜时酒店老板说,有些菜可以点一半,价格只支付一半。

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最近,笔者和几个朋友在酒店吃饭,点菜时酒店老板说,有些菜可以点一半,价格只支付一半。社长知道,一半的菜是指顾客指出哪个菜太多,不能吃的话,可以点一半,换成小盘丰,菜量减少,价格也适当减少。这位老板还告诉他,自从他做了一半菜以来,酒店的生意比以前好,每天顾客不断,生意兴隆,经济效益自然也相当大。笔者听说,不得不为这家旅馆实一半菜。

近年来,随着人们生活水平的提高和生活节奏的缓慢,很多人在酒店招待朋友和家人吃饭,一方便,二方面营造氛围。但是,大家总是注重面子,点菜的时候桌子少67道菜,多的是十几道、二十几道菜。

有时菜上桌后,只动了几根筷子,一根筷子也不动,最后浪费了。这不仅减少了消费者不必要的支出,也导致了社会财富的巨大浪费,并违反了中央提倡的节约精神。但是,大家因为面子的障碍,脸肿胖的人也很多,看着桌子的菜浪费,不得已。

这家酒店的发售顾客可以订购一半菜肴的措施,表面上酒店的经济效益不受一定影响,但笔者认为只有这样的创造性服务才能赢得回头客,还有更好的新顾客,生意不受欢迎这种做法只是从市场营销的角度来看,是优秀的推荐。酒店老板知道顾客的心理,也就是说很多宴会者面子不好,说不出口,酒店老板适应顾客的消费心理,解决问题顾客的消费困难,从某种角度来看,只不过是上司对顾客的忙碌。因此,半道菜的推荐几乎受到顾客的赞扬。忘了更多的酒店餐厅可以结合这家酒店的做法,大力实施一半的菜肴,适应消费者,使生意生活着火。


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